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我國餐廚廢棄物綜合利用項目盈利要點
發布時間:2016-06-17 來源:海螺創業

? ? 我國餐廚廢棄物的綜合利用,經過近幾年的努力,取得了很大的進展。主要體現在:技術層面,制約運行的預處理技術難題得到了解決,運營管理可以做到無人值守;盈利模式層面,盈利性雖然尚不好,但對盈利模式的探討越來越明了,可因地制宜和因項目而異。十二五期間,國家審批支助的一百個項目,都已名花有主。此外,已有幾十個項目,在沒有獲得國家支助的情況下建設起動,尤其是山東省和浙江省走在了全國的前列。

? ? 在項目盈利性尚不好的情況下,為什么項目啟動速度仍然很快,除了環保和食品安全的壓力外,還有投資商對項目未來的前景看好,積極參與競爭,主要目的是為了搶占先機。如何解決項目的盈利問題,并爭取獲得更好的收益,是擺在我們面前的一項重要任務。為了方便理解和操作,按項目實施過程的先后順序,找出每個環節中存在的影響效益的主要問題,分述如下:

? ? 立項階段。立項成功的標志是同政府簽訂運營協議,關鍵問題都應該體現在協議中。影響效益的主要問題有廢棄物的收運數量和質量保證,產品沼氣和沼液經營權和有關保障,以及項目公司發展空間條件的保證。這些問題中,容易忽視的有:廢棄物質量(如有機質含量)、沼氣經營權(最好審批新能源加氣站)和沼液還田(最好是園林綠化),以及地溝油回收、廢渣處置(如依托生活垃圾焚燒發電廠)和其它有機廢棄物(如餐余廢棄物和污泥等)的經營權。

? ? 分包階段。這個環節的關鍵點有兩部分:怎么分和分給誰?即哪一種分法更有效,包括工程總承包,分包成不同的板塊,有設計、土建、設備、安裝、調試、運營;設備又可分成不同的單體,如預處理、厭氧、凈化、有機肥等。經驗告訴我們:土建和設備分開更好,土建最好包給項目本地施工方;設備和安裝最好各包給一家,也可由一家完成;設計可包給一家設計院,最好是有此項目設計和工程經驗的;采取通用的EPC模式,將設計和設備一起交給一家有此經驗和資質的公司更好。

? ? 這里特別需要說明的是我國餐飲地區差別大,工程處于非標階段,核心是成套化設備,每個項目都有其特有的問題,運營市場尚不具備條件,過程中遇到問題在所難免,能否及時解決并不斷改進,選擇有技術研發條件和責任心的設備供應商尤其重要。

? ? 設計階段。這個環節的關鍵點有兩個:一是設計一定建立在項目頂層規劃基礎上,從縱橫方向并跳出來全方位規劃項目的現狀和發展計劃,尤其是前已述及的原料供應和產品銷售,要留有接口、空間和余量;二是新技術的使用,包括3D設計和VR(虛擬實現)和AR(強化現實),不但可節約工程投資(可達10%),而且還可充分滿足客戶需求,避免不如人意和過程整改或留下遺憾,方便遠程參觀考察和監管。

? ? 這里特別需要說明的是項目的定位,如現階段大部分是建樣板工程,方便參觀考察和復制推廣。定位決定工程建設的檔級,尤其是設備選型(如高、中、低檔)、平面布置(方便參觀)和控制室大小高度位置。其中,核心設備一般都要選用經過實踐檢驗成熟可靠的,既要關注質量,還要考慮檢修維護費,更要看性價比。

? ? 建設階段。這個環節的關鍵點包括兩個方面:一是建設模式,主要有標準化模塊化組裝和單體手工施工。模塊化組裝是首選,其好處是顯而易見的,尤其是滿足項目建設快速復制、規??焖贁U展和技術快速更新的需要,特別是解決了非標工程比較難的價值和質量的統一管控。二是建設內容,除了滿足現狀需要的外,還要考慮發展的需要,包括規模擴展和運營管理升級,如智能化和物聯網管控。

? ? 運營階段。大家知道工程是三分建七分管,向管理要效益主要發生在運營過程中,建設是一次性投資,運營是每時每刻都在消耗著,如何降低運營費用提升生產效率,是項目管理的重點。運營環節創收來自于三個方面,一是減少人工,二是降低消耗,三是增加效率。通過智能化升級和物聯網平臺化管控,可同時實現以上三個方面的需求。進一步的增效來自于運營過程積累的大數據,需要提前同平臺服務商達成擁有大數據所有權的共識。

? ? 餐廚廢棄物綜合利用項目是典型的系統工程,涉及環保、環衛、交通、城管、工業、農業、能源、食品安全、園林綠化、循環經濟等方方面面,任何一個環節出了問題,都影響項目的正常運行和盈利能力,需要提前統籌進行頂層規劃,利用前人的經驗教訓,請專業的人做專業的事,不要重蹈覆轍。否則不但造成經濟損失,而且耽誤發展商機。伴隨項目經驗和大數據的積累,以及物聯網技術的發展,我國餐廚廢棄物綜合利用項目會越建越好,盈利能力會越來越強。

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